Four Unox XEEC-1013-EPR Evereo

Conçu pour fonctionner comme un frigo chaud, il vous permet de maintenir les plats cuits au chaud, de les réchauffer et de les servir instantanément, réduisant ainsi le temps d'attente des clients. Ce four de conservation compact mesure 535 mm de largeur, 883 mm de profondeur et 915 mm de hauteur, pour un poids de 70 kg. Il peut enregistrer jusqu'à 256 programmes personnalisés, et dispose d’un panneau de contrôle tactile pour une utilisation facile.

Le UNOX XEEC-1013-EPR Evero est une technologie brevetée qui révolutionne la gestion des services alimentaires en préservant les aliments à température de service, tout en conservant leur qualité et saveur. Grâce à sa plage de température réglable entre 58°C et 75°C, il assure que les aliments cuits restent prêts à être servis sans perdre leur fraîcheur ou texture, éliminant le besoin de réchauffer les plats. Idéal pour les professionnels de la restauration rapide, ce four vous permet de préparer les plats à l'avance, de les stocker au chaud et de les servir rapidement aux clients.

Doté de 10 niveaux GN 1/1 avec un espacement de 67 mm entre chaque niveau, ce four offre une grande capacité de stockage pour vos plats. Le panneau de contrôle tactile 9,5 pouces facilite l'accès à ses fonctions, et vous pouvez enregistrer jusqu'à 256 programmes personnalisés pour automatiser votre processus de conservation. Construit en acier inoxydable AISI 304, ce four est robuste et résistant, avec une chambre de cuisson à angles arrondis pour un nettoyage facile.

La porte à double vitrage, équipée d'un éclairage LED intégré, permet une visualisation claire de la cuisson sans ouvrir la porte, réduisant ainsi les pertes de chaleur. Le système anti-basculement des plaques garantit la sécurité lors de l'utilisation.

Caractéristiques principales :

• Dimensions (L x P x H) : 535 x 883 x 915 mm
• Poids : 70 kg
• Plage de température : 58°C à 75°C
• Capacité : 10 niveaux GN 1/1
• Panneau de contrôle : Tactile 9,5 pouces
• Enregistrement de programmes : Jusqu’à 256 programmes personnalisés
• Matériau : Acier inox AISI 304
• Puissance de raccordement : 2,9 kW
• Tension : 220-240V / 1 phase
• Fréquence : 50 / 60 Hz
• Prise Schuko avec câble d'alimentation recommandé 3G x 1,5 mm²
• Ventilation à arrêt automatique pour minimiser la déperdition d’énergie
• Double vitrage et éclairage LED intégré

Programmes (h2 ou h3)

•         Vous pouvez enregistrer jusqu'à 256 programmes personnalisés
•         MULTY.DAY MODE :Sélectionnez ou configurez le programme le plus approprié pour préserver vos produits dans des contenants scellés pendant plusieurs jours, voire des semaines.
•         SUPERHOLDING MODE :Personnalisez vos propres programmes lorsque vous utilisez des plaques ou des récipients ouverts, et maintenez vos aliments à une température précise.

Réglages (h2 ou h3)

•         Température : 58 °C – 75 °C (avec une certitude d'un degré de précision de 0.5 °C)
•         Réglage automatique des programmes :Sélectionnez les aliments à conserver, et le système ajustera automatiquement le temps de régénération, la température, ainsi que la durée de conservation en fonction des programmes disponibles.
•         Liste MULTI.Time :Grâce à cette technologie, vous pouvez configurer jusqu’à 6 minuteries simultanées, permettant ainsi de conserver différents produits en même temps.
•         ROP :La réorganisation automatique du stock garantit un affichage du nombre minimum de portions individuelles sous vide à toujours avoir dans votre EVEREO, afin d’éviter les ruptures sur les produits phares pendant le service.
•         CLIMA.Control :Ajustez le niveau d’humidité ou d’air sec avec des augmentation par tranche de 10 % pour un contrôle précis de l’environnement.

Application Unox (h2 ou h3)

• Data Driven Cooking app & webapp :Cette application vous permettra de surveillez en temps réel les conditions de fonctionnement de vos fours, créez et partagez de nouvelles recettes.