23. Four Speed.pro XESW-03HS-EDDN.3

Grâce à ses 2 modes (BAKE et SPEED) et ses 384 programmes automatiques, il vous permet de cuire vos préparations en toute simplicité. Ce modèle, avec une tension de 380-415 V, est plus puissant que la version monophasée XESW-03HS-EDDN.0, offrant une cuisson plus rapide et une plus grande efficacité. Idéal pour les professionnels des métiers de bouche.

Le four à convection UNOX XESW-03HS-EDDN.3 de la gamme SPEED.Pro est un appareil professionnel conçu pour optimiser la cuisson des petits-déjeuners, snacks, et produits surgelés de boulangerie et pâtisserie. Compact, il mesure 600 mm de largeur, 797 mm de profondeur, et 541 mm de hauteur, avec un poids total de 89 kg. Sa porte à ouverture à abattant facilite le chargement et le déchargement des produits, tandis que la chambre de cuisson est en acier inox AISI 304 pour une durabilité accrue.

Ce four propose deux modes de cuisson :

• Mode BAKE : 3 niveaux de cuisson pour grilles de 450x330 mm, avec une température réglable de 32°C à 260°C.
• Mode SPEED : 1 niveau de cuisson pour grille de 460x330 mm, idéal pour une cuisson rapide.

Ce modèle est équipé de 384 programmes automatiques dans chaque mode, vous permettant de sélectionner facilement votre type de cuisson parmi une vaste bibliothèque, qui ajustera automatiquement les paramètres de cuisson. Ce qui simplifie et optimise vos opérations.

Un système de récolte des miettes innovant est intégré sous la porte, facilitant l'entretien du four.

Caractéristiques techniques :

• Dimensions (L x P x H) : 600 x 797 x 541 mm
• Poids : 89 kg
• Température : 32°C à 260°C, réglable manuellement
• Modes de cuisson : BAKE (3 niveaux) et SPEED (1 niveau)
• Nombre de programmes : 384 en mode SPEED, 384 en mode BAKE
• Tension : 380-415 V 3N~
• Fréquence : 50 Hz
• Puissance de réchauffement de l'air : 3,35 kW
• Puissance micro-ondes : 2,16 kW
• Puissance totale : 6,6 kW
• Matériau de la chambre de cuisson : Acier inox AISI 304
• Support des plaques intégré
• Système de récolte des miettes

Unox Intelligence Performance 

• ADAPTIVE.Cooking™ : le four règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles
• SMART.Preheating : Réglage automatique de la température et de la durée du préchauffage

Unox Intensive Cooking

• SPEED.Plus : Il génère des micro-ondes et les distribue uniformément au sein de l’enceinte de cuisson
• DRY.Plus : Il extrait rapidement l’humidité de l’enceinte de cuisson
• AIR.Plus : Plusieurs ventilateurs avec inversion de rotation à 2 vitesses et fonction pulsée